مستند "وقتی خورشید هر روز از قرقی طلوع می‌کند" روایتگر تلاش‌های زنی است که با ایجاد یک مدرسه خودگردان در منطقه قرقی مشهد، امکان تحصیل را برای کودکان افغان فراهم کرده است؛ کودکانی که به دلیل محدودیت‌ها نمی‌توانند در مدارس ایرانی ثبت‌نام کنند. این مرکز آموزشی نه تنها فضای مناسب برای یادگیری فراهم آورده، بلکه ترکیبی از آموزش علمی و مهارتی را نیز ارائه می‌دهد تا آینده‌ای روشن‌تر را برای این کودکان رقم بزند.