مستند پرویز خان به کارگردانی، تهیه‌کنندگی و نویسندگی سجاد ترابی ساخته شده است.

سجاد ترابی در مورد موضوع مستند جدید خود توضیح داد که پس از بررسی و مطالعه خاطرات متعددی که به پرویز خان مربوط می‌شد، از جمله شیوه رفتار او با بازیکنان و سبک خاص مربی‌گری‌اش، به این نتیجه رسید که بسیاری از افراد، به‌ویژه چهره‌های برجسته فوتبال ایران، او را به‌عنوان تاثیرگذارترین مربی تاریخ فوتبال کشور می‌شناسند.